Bolo Alentejano de Café com Calda

Este Bolo Alentejano de Café com Calda é uma receita rica e aromática, com café, mel e açúcar mascavado. A calda quente deixa o bolo ainda mais húmido e intensifica o sabor do café.

Ingredientes:
6 ovos;200ml de azeite; 1 colher de sopa de mel; 350g de açúcar escuro (mascavado); 200ml de café forte líquido; 350g de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó.
Para a calda:
200g de açúcar amarelo;200g de água.

Preparação: Comece por bater muito bem os ovos com o açúcar, o mel e o azeite, até obter uma mistura homogénea e cremosa.

De seguida, acrescente o café ainda líquido e misture suavemente. Depois, junte a farinha previamente peneirada com o fermento e envolva delicadamente, sem bater em excesso. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C. Enquanto aquece, deixe a massa repousar durante cerca de 20 minutos. De vez em quando, envolva suavemente com uma espátula. Depois disso, unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo. Assim que o bolo estiver cozido, retire-o do forno e desenforme. Em seguida, faça alguns furos na superfície com um palito. Para a calda, coloque a água e o açúcar num tacho. Depois, leve ao lume sem mexer e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.

Por fim, verta a calda ainda quente, em fio, sobre o bolo também quente. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Sirva o Bolo Alentejano de Café com Calda depois de arrefecer, para que absorva bem a calda e fique ainda mais húmido.