Pão de Natal

Este Pão de Natal é uma receita caseira, fofa e muito aromática, perfeita para a época festiva. A massa macia, enriquecida com manteiga e leite, combina com as frutas cristalizadas e o aroma característico do panetone. É uma excelente opção para partilhar em família ou servir ao pequeno-almoço e ao lanche durante o Natal.

Ingredientes do Pão de Natal

10 g de fermento biológico; 300 ml de leite morno; 200 g de açúcar; 2 ovos; 100 g de manteiga derretida; ½ colher de chá de sal; 1 colher de chá de essência de panetone; 200 g de frutas cristalizadas; 750 g de farinha de trigo.

Para finalizar: um pouco de manteiga para pincelar a massa e 1 gema de ovo para dourar.

Preparação do Pão de Natal

Comece por colocar numa tigela o fermento biológico, o leite morno, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, o sal e a essência de panetone.

De seguida, misture bem até obter um preparado homogéneo.

Depois, adicione a farinha aos poucos, envolvendo até começar a formar uma massa.

Em seguida, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

Descanso da massa

Entretanto, coloque novamente a massa na tigela, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 minutos, ou até apresentar um crescimento visível.

O tempo de fermentação pode variar conforme a temperatura ambiente e o tipo de fermento utilizado.

Recheio com frutas cristalizadas

Depois do primeiro descanso, estenda a massa sobre uma bancada ligeiramente enfarinhada, utilizando um rolo.

De seguida, pincele a superfície com uma camada fina de manteiga e distribua as frutas cristalizadas uniformemente.

Depois, dobre a massa ao meio e passe novamente o rolo, incorporando as frutas.

Em seguida, enrole cuidadosamente a massa como uma torta e modele o pão.

Coloque numa forma ou num tabuleiro preparado para o forno. Cubra novamente e deixe levedar durante cerca de 30 minutos, ou até aumentar visivelmente de volume.

Cozedura no forno

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C.

Assim que terminar a segunda fermentação, pincele a superfície do pão com a gema ligeiramente batida.

Depois, leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourado e bem cozido no interior.

Por fim, retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar.

Dicas para um pão mais fofo

Para obter uma massa macia, utilize leite morno, mas nunca demasiado quente, pois pode prejudicar a ação do fermento.

Além disso, respeite os tempos de fermentação. Se a cozinha estiver fria, o pão poderá precisar de mais tempo para crescer.

Pode também acrescentar passas ou pequenos pedaços de frutos secos, caso prefira um recheio mais variado.

Como conservar

Depois de frio, guarde o pão num recipiente bem fechado, à temperatura ambiente, durante cerca de 2 a 3 dias.

Para recuperar a textura macia, aqueça ligeiramente uma fatia antes de servir.

O Pão de Natal fica especialmente saboroso acompanhado de café, chá ou chocolate quente.