Sobremesa Cremosa de Limão e Bolacha

Ingredientes: 800 ml de leite; 8 gemas; raspa de 1 limão; 60 g de maizena; 180 g de açúcar; 300 g de bolacha Maria esfarelada; açúcar em pó q.b.; pinhões q.b. para decorar.

Preparação: Comece por colocar o leite num tacho juntamente com a raspa de limão e leve ao lume até ficar bem quente, sem deixar ferver. Entretanto, numa taça, bata as gemas com a maizena e o açúcar até obter uma mistura homogénea. De seguida, verta um pouco do leite quente sobre as gemas, mexendo energicamente para evitar grumos. Logo depois, junte o restante leite e envolva bem. Volte a colocar o preparado no tacho e leve novamente ao lume médio-baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a borbulhar. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Em seguida, distribua parte do creme por taças ou copos, coloque uma camada de bolacha Maria esfarelada e cubra com mais creme. Por fim, finalize com pinhões e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó. Para um sabor mais intenso a limão, pode acrescentar meio sumo de limão ao creme ainda quente. Leve ao frio antes de servir.