Brisas do Liz

Ingredientes: 250 g de açúcar,100 ml de água, 100 g de amêndoa moída, 2 ovos inteiros, 8 gemas, 1 colher de sopa de manteiga derretida.

Preparação: Comece por levar ao lume um tacho com a água e o açúcar, deixando ferver até obter uma calda em ponto de pérola. De seguida, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto, numa taça, misture os ovos inteiros, as gemas e a amêndoa moída, mexendo bem até ficar homogéneo. Logo depois, junte a manteiga derretida e, aos poucos, a calda já morna, envolvendo tudo cuidadosamente. Em seguida, unte pequenas formas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar. Verta o preparado, sem encher demasiado, disponha as formas num tabuleiro fundo e acrescente água fria até atingir cerca de metade da altura das formas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, em banho-maria, durante aproximadamente 20 minutos. Por fim, retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.