Ambrosia à Portuguesa
Receita Antiga e Tradicional
Ambrosia à Portuguesa é uma sobremesa antiga e muito reconfortante, preparada com ingredientes simples como leite, ovos, açúcar, canela e limão. O resultado é um doce cremoso, dourado e cheio de sabor, perfeito para servir bem fresco.
Ingredientes:
1 litro de leite, 500 g de açúcar, 8 ovos, 1 pau de canela, casca de 1 limão e canela em pó q.b. (opcional).
Preparação:
Antes de mais, coloque o leite num tacho com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e leve ao lume até o açúcar se dissolver. Entretanto, bata ligeiramente os ovos, apenas até ficarem ligados. De seguida, retire a canela e o limão e verta lentamente os ovos no leite bem quente, evitando mexer demasiado para que se formem os característicos grumos. Depois, deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 a 40 minutos, mexendo apenas ocasionalmente e com cuidado. À medida que cozinha, a ambrosia ficará dourada e a calda mais apurada. Por fim, retire do lume e deixe arrefecer. Finalmente, distribua por uma travessa ou taças, leve ao frigorífico durante algumas horas e, se desejar, polvilhe com canela antes de servir.
