Arroz-Doce Bairradino (Beira Litoral)
Cremoso, Aromático e Cheio de Tradição
Este Arroz Doce Tradicional é uma sobremesa portuguesa clássica, cremosa e muito reconfortante. A casca de limão e a canela dão-lhe um aroma delicado, enquanto as gemas deixam o arroz mais rico e suave.
Ingredientes
500 g de arroz, 500 g de açúcar, 5 gemas, 50 g de manteiga, casca de ½ limão, sal q.b. e canela q.b.
Preparação do Arroz Doce Tradicional
Comece por levar ao lume uma quantidade de água equivalente a cerca de três vezes o volume do arroz.
De seguida, junte a casca de limão, a manteiga e uma pitada de sal.
Assim que a água levantar fervura, acrescente o arroz. Depois, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
Quando o arroz estiver cozido, junte o açúcar e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
Entretanto, misture as gemas numa taça com um pouco do arroz quente. Desta forma, evita que talhem quando forem adicionadas ao tacho.
Depois, junte as gemas ao arroz e leve novamente a lume brando durante cerca de 5 minutos, sem deixar ferver.
Por fim, distribua o Arroz Doce Tradicional por uma travessa ou taças individuais.
Deixe arrefecer ligeiramente e polvilhe generosamente com canela antes de servir.
