As minhas natinhas, Não vai querer outras
Crocantes por Fora, Cremosas por Dentro e Irresistíveis
Estas Natinhas Caseiras são uma verdadeira tentação para quem aprecia doces tradicionais. A massa folhada fica dourada e crocante, enquanto o recheio de gemas, açúcar e natas apresenta uma textura macia e cremosa. Além disso, são preparadas com poucos ingredientes e ficam deliciosas ainda mornas.
Ingredientes das Natinhas Caseiras
Massa folhada fresca cortada em quadrados q.b., 4 gemas, 150 g de açúcar, 200 ml de natas e manteiga q.b. para untar as formas.
Rendimento: aproximadamente 12 natinhas.
Preparação do creme
Comece por colocar as gemas, o açúcar e as natas num pequeno tacho.
De seguida, misture muito bem com uma vara de arames até obter um preparado homogéneo.
Depois, leve a lume brando, mexendo continuamente, até o creme começar a engrossar e apresentar uma textura lisa e macia.
Assim que estiver pronto, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de utilizar.
Preparação da massa folhada
Entretanto, unte pequenas formas próprias para pastéis de nata com um pouco de manteiga.
De seguida, corte cada quadrado de massa folhada em três tiras iguais.
Depois, forme um pequeno anel com cada tira, unindo as extremidades e fechando um dos lados.
Coloque a massa dentro da forma, com a parte fechada no fundo.
Em seguida, pressione cuidadosamente com os dedos, espalhando a massa pelo fundo e pelas paredes da forma até obter uma camada uniforme.
Montagem das Natinhas Caseiras
Comece por pré-aquecer o forno a 200 °C.
De seguida, distribua aproximadamente uma colher e meia de sopa do creme já frio por cada forma forrada com massa folhada.
Evite encher completamente as formas, pois o recheio precisa de algum espaço durante a cozedura.
Depois, disponha as formas num tabuleiro de forno.
Cozedura no forno
Leve as natinhas ao forno pré-aquecido a 200 °C até a massa folhada ficar dourada e o creme apresentar uma superfície ligeiramente tostada.
Entretanto, acompanhe a cozedura, pois o tempo necessário depende do tamanho das formas e das características do forno.
Assim que estiverem prontas, retire do forno e deixe repousar alguns minutos.
Por fim, desenforme cuidadosamente e coloque as natinhas numa travessa.
Dicas para natinhas mais crocantes
Para conseguir uma massa bem folhada, utilize-a fresca e mantenha-a fria até ao momento da montagem.
Além disso, deixe o creme arrefecer antes de o colocar nas formas. Desta forma, evita amolecer demasiado a massa antes da cozedura.
Durante a preparação, procure espalhar a massa numa espessura uniforme, especialmente no fundo das formas.
Se desejar um toque tradicional, pode polvilhar as natinhas com um pouco de canela em pó antes de servir.
Como servir e conservar
Estas pequenas delícias ficam especialmente saborosas quando servidas mornas, acompanhadas de café ou chá.
Depois de frias, conserve-as num recipiente fechado no frigorífico durante cerca de 2 dias.
Antes de servir novamente, pode aquecê-las brevemente no forno para recuperar parte da textura crocante.
As Natinhas Caseiras são uma excelente escolha para um lanche em família, uma festa ou uma mesa de doces.
