Bolo de Maçã e Côco

Ingredientes:

2 maças grandes em cubinhos
4 ovos

2 chávenas de açúcar (capacidade de 2,5dl)
3 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de leite
1 chávena de côco + um pouco para polvilhar
3/4 de chávena de óleo

Preparação:

Descasque e corte as maças em cubinhos. Misture o açucar com os ovos, bata e junte a maça, o coco envolvendo bem, Junte a farinha e o leite e por fim o óleo. Misture muito bem até a massa se apresentar bem homogéna. Unte muito bem uma forma de canudo e polvilhe com farinha. Deite dentro a mistura e por cima cubra com o côco reservado para polvilhar.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito porque o tempo de cozedura depende sempre do forno que se tem.

Fonte: 7gramas-de-ternura.blogspot.pt