Bolo de Laranja Ensopado do Manuel Goucha

Este Bolo de Laranja Ensopado fica muito húmido, fofo e aromático. A calda de laranja penetra na massa ainda quente e deixa cada fatia macia e cheia de sabor.

Ingredientes do bolo

6 gemas, 6 claras, 200 g de açúcar, raspa de 1 laranja grande, sumo de 1 laranja grande, 125 g de farinha de trigo e 125 g de fécula de batata.
Ingredientes da calda: 100 ml de água, 50 g de açúcar, 100 ml de sumo de laranja e 1 cálice de licor de laranja, como Cointreau, Grand Marnier ou Ramani.

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Entretanto, unte e enfarinhe uma forma.
De seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Depois, acrescente a raspa e o sumo de laranja e misture bem.
Em seguida, junte a farinha e a fécula de batata, ambas peneiradas, e bata apenas até a massa ficar homogénea. À parte, bata as claras em castelo firme.
Depois, envolva as claras delicadamente na massa, com movimentos suaves, para preservar a leveza. Verta o preparado para a forma e leve ao forno até o bolo ficar cozido. Faça o teste do palito antes de retirar.
Para a calda: enquanto o bolo coze, leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Depois, junte o sumo de laranja e o licor.
Assim que o bolo sair do forno, pique-o com um garfo ou palito. De seguida, regue-o ainda quente com a calda também quente, para que fique bem ensopado.
Por fim, deixe repousar antes de servir. O Bolo de Laranja Ensopado fica ainda melhor depois de absorver bem toda a calda.