Bolo Quindim

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INGREDIENTES
Massa

4 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
150 gramas de margarina
6 colheres (sopa) de leite

1 ½ chávena (chá) de farinha de trigo
50 gramas de chocolate em pó
1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Untar
Manteiga sem sal
Açúcar

Quindim

2 chávenas (chá) de coco fresco ralado (200g)
2chávenas (chá) de açúcar
50 gramas de manteiga amolecida
12 gemas de ovo

PREPARAÇÃO

Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina, o leite aos poucos e continue batendo alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.

Para o Quindim, bata as gemas peneiradas com o açúcar e adicione a manteiga e o coco. Misture tudo e reserve.
Unte uma forma com ou sem furo central com manteiga sem sal e açúcar.

Distribua o Quindim dentro desta forma untada, cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio e em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 160ºC. Retire apenas quando o Quindim começar a ficar douradinho ou quando espetar um palito este sair limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte : CAFÉCOMBOLODEFUBÁ

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