Tarte de Santiago

A Tarte de Santiago é uma sobremesa tradicional espanhola, preparada com amêndoa moída, ovos e açúcar. Além disso, o limão e a canela dão-lhe um aroma especial, enquanto a textura húmida torna cada fatia irresistível. É perfeita para acompanhar um café ou servir numa ocasião especial.

Ingredientes

375 g de amêndoa moída; 375 g de açúcar; 6 ovos; raspa de 1 limão; ½ colher de chá de canela em pó; manteiga para untar; açúcar em pó para decorar.

Preparação da Tarte de Santiago

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 26 cm com manteiga.

De seguida, misture a amêndoa moída com o açúcar, a raspa de limão e a canela. Entretanto, bata ligeiramente os ovos numa taça à parte.

Depois, junte os ovos aos ingredientes secos e envolva até obter uma massa homogénea. Em seguida, verta o preparado para a forma e alise a superfície.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourada. Para verificar a cozedura, faça o teste do palito.

Por fim, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Decoração tradicional

Para decorar, coloque um molde da Cruz de Santiago sobre a tarte fria. Depois, polvilhe generosamente com açúcar em pó e retire cuidadosamente o molde.

Dicas para servir

Esta tarte fica deliciosa à temperatura ambiente, pois conserva a textura macia e o aroma da amêndoa. Além disso, pode ser preparada no dia anterior e guardada num recipiente fechado.

Se preferir uma versão com base, utilize massa quebrada numa tarteira e coloque o recheio por cima. No entanto, a versão tradicional é preparada sem base de massa.

A Tarte de Santiago é uma excelente opção para quem aprecia sobremesas simples, aromáticas e com um sabor intenso a amêndoa.