Bombons de Castanha

Os Bombons de Castanha são uma deliciosa sobremesa caseira, preparada com um recheio cremoso de castanhas, nozes e chocolate. Além disso, o aroma da canela e do limão torna estes pequenos doces ainda mais especiais. São perfeitos para servir em ocasiões festivas ou oferecer como presente.

Ingredientes dos Bombons de Castanha

150 g de castanhas; 5 colheres de sopa de leite; 100 g de açúcar; 1 casquinha de limão; 2 paus de canela; 50 g de miolo de noz; 300 g de chocolate em tablete; sal q.b.; fios de ovos e pérolas prateadas comestíveis q.b. para decorar.

Preparação dos Bombons de Castanha

Primeiro, coza as castanhas em água temperada com uma pitada de sal. Assim que estiverem tenras, escorra-as e descasque-as ainda quentes.

De seguida, junte o leite e o açúcar às castanhas e triture até obter um puré homogéneo. Acrescente a casquinha de limão e os paus de canela.

Depois, leve o preparado a lume brando, mexendo regularmente até engrossar e ficar cremoso.

Entretanto, pique finamente o miolo de noz. Retire o creme do lume, elimine o limão e a canela e envolva as nozes. Deixe arrefecer completamente.

Preparação da Cobertura de Chocolate

À parte, parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria, mexendo suavemente até ficar liso.

Em seguida, distribua o chocolate derretido pelas cavidades de uma forma própria para bombons, cobrindo o fundo e as paredes.

Depois disso, vire a forma sobre uma tigela para escorrer o excesso de chocolate, deixando apenas uma camada nas cavidades. Reserve o chocolate restante.

Leve a forma ao frigorífico até o chocolate solidificar.

Recheio e Finalização dos Bombons de Castanha

Assim que o chocolate estiver firme, distribua o creme de castanhas já frio pelas cavidades, deixando um pequeno espaço para fechar os bombons.

De seguida, cubra o recheio com o chocolate reservado e alise cuidadosamente com uma espátula.

Por fim, leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente. Desenforme com cuidado e disponha os bombons num prato.

Decore com fios de ovos e pérolas prateadas comestíveis antes de servir.

Sugestão

Para obter bombons mais bonitos, utilize uma forma de silicone própria para chocolate. Além disso, evite deixar cair água no chocolate durante o banho-maria.

O recheio deve estar completamente frio antes de ser colocado nas cavidades, para não derreter a cobertura. Guarde os bombons num recipiente fechado, no frigorífico, e retire-os apenas quando os for servir.