Pata de Veado XL

Esta Pata de Veado XL é uma receita tradicional, rica e muito saborosa, com massa fofa e uma generosa camada de doce de ovos. O coco e a canela dão o toque final a esta sobremesa clássica.

Ingredientes:
8 ovos, 350 g de açúcar, 200 g de farinha com fermento super fina, manteiga q.b. para untar, doce de ovos q.b., coco ralado q.b. e canela em pó q.b. para decorar.

Preparação:

Comece por untar uma forma redonda, sem buraco, com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal e unte também o papel. Reserve. De seguida, pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Separe as gemas das claras e reserve. Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e homogéneo. Logo depois, acrescente a farinha previamente peneirada e envolva delicadamente.
À parte, bata as claras em castelo firme e, em seguida, incorpore-as cuidadosamente na massa, com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder volume.
Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno, já quente, durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.
Entretanto, prepare o doce de ovos conforme a receita indicada. Doce de Ovos Tradicional

Depois de o bolo estar cozido, retire-o do forno, desenforme sobre um prato e remova cuidadosamente o papel vegetal. Deixe arrefecer ligeiramente e, só então, cubra generosamente com o doce de ovos.
Por fim, decore com coco ralado e canela em pó a gosto. Sirva depois de frio.