Tarte Pastel de Nata
Receita Portuguesa Tradicional, Cremosa e Irresistível
A Tarte Pastel de Nata é uma deliciosa versão em tamanho grande do famoso pastel de nata português. Com massa folhada crocante e um recheio cremoso e aromático, esta receita é perfeita para servir como sobremesa ou acompanhar um café.
Ingredientes:
Base: 1 rolo de massa folhada (cerca de 230 g).
Creme: 500 ml de leite, 200 g de açúcar, 6 gemas, 40 g de farinha T55, 20 g de amido de milho (Maizena), 1 casca de limão, 1 pau de canela e 100 ml de água.
Para servir: canela em pó e açúcar em pó q.b.
Preparação:
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 220 °C e forre uma tarteira de 24 cm com a massa folhada, ajustando-a bem ao fundo e às laterais. Entretanto, leve 400 ml de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. À parte, misture os restantes 100 ml de leite com a farinha e a Maizena até ficar sem grumos. De seguida, junte esta mistura ao leite quente e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Entretanto, leve o açúcar e a água ao lume e deixe ferver durante cerca de 3 minutos. Depois, verta esta calda em fio sobre o creme, mexendo continuamente, e deixe amornar. Em seguida, retire o limão e a canela, junte as gemas previamente batidas e envolva bem.
Por fim, verta o creme sobre a massa folhada e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até a superfície ficar bem dourada e apresentar as características manchas mais escuras. Finalmente, deixe arrefecer antes de desenformar e sirva simples ou polvilhada com canela e açúcar em pó.
