PUDIM DE COCO
Ingredientes
250g coco
400g açúcar
2 dl água
4 ovos
4 gemas
Preparação
Numa caçarola junte a água e o açúcar e leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando.
Desligue e junte o coco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com chaminé com manteiga e açúcar.
Deite o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.
Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma. Uma maravilha.
Fonte: umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt
