Bolo de Bolacha Maravilha

O Bolo de Bolacha Maravilha combina uma base fofa embebida em café com um creme suave de leite condensado e bolacha Maria. Além disso, a cobertura de doce de ovos torna esta sobremesa ainda mais saborosa e especial.

Ingredientes

Para a base: 100 g de farinha; 100 g de açúcar; 3 ovos; 1 colher de chá de fermento em pó; café adoçado q.b.; óleo, margarina e farinha para untar.

Para o creme e cobertura: 200 g de bolacha Maria; 1 lata de leite condensado; 200 ml de natas; 4 ovos (gemas e claras separadas); 4 colheres de sopa de açúcar; 4 folhas de gelatina; 4 colheres de sopa de água.

Preparação do Bolo de Bolacha Maravilha

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 °C. Entretanto, unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe com farinha.

De seguida, bata os 3 ovos com o açúcar. Depois, incorpore a farinha peneirada com o fermento e verta na forma. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Assim que estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Em seguida, lave a forma, unte-a com óleo e coloque novamente o bolo no interior. Regue com café adoçado até ficar bem embebido.

Preparação do creme e cobertura

Entretanto, demolhe a gelatina em água fria e pique grosseiramente as bolachas. À parte, bata as natas até ficarem firmes e as 4 claras em castelo.

Depois, misture o leite condensado com a gelatina escorrida e previamente dissolvida num pouco de líquido quente. Em seguida, envolva as natas, as claras e as bolachas picadas, reservando algumas para decorar.

De seguida, verta o creme sobre o bolo, alise e leve ao frigorífico até solidificar.

Preparação do doce de ovos

Entretanto, misture as 4 gemas com o açúcar e as 4 colheres de sopa de água. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Depois, retire e deixe arrefecer.

Por fim, desenforme o bolo, espalhe o doce de ovos por cima e decore com a bolacha reservada. Sirva bem fresco.