Bolo Grego Macio em Nuvem

Este Bolo Grego Macio fica muito húmido, leve e aromático. A massa de sêmola absorve a calda de limão e baunilha, criando uma textura macia que praticamente derrete na boca.

Ingredientes para o bolo

6 ovos à temperatura ambiente; 100 a 120 g de açúcar; 250 ml de leite; 250 ml de óleo neutro; 20 g de fermento em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; raspa de 1 limão; 500 g de sêmola fina. Opcional: 2 colheres de sopa de iogurte grego coado ou 1 colher de chá de bicarbonato dissolvido em 1 colher de sopa de sumo de limão.

Ingredientes para a calda

1 kg de açúcar; 1,25 l de água; 1 colher de chá de extrato de baunilha; casca e sumo de 1 limão; 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Preparação do Bolo Grego Macio em Nuvem

Comece por pré-aquecer o forno a 170 °C e unte uma forma grande.

De seguida, bata os ovos com o açúcar durante 5 a 6 minutos, até obter um creme claro e volumoso.

Depois, reduza a velocidade e adicione o óleo em fio. Em seguida, junte o leite, a baunilha, a raspa de limão e, se usar, o iogurte ou a mistura de bicarbonato.

Entretanto, misture a sêmola com o fermento. Depois, incorpore-a aos poucos no preparado anterior, envolvendo delicadamente até obter uma massa homogénea e arejada.

Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até ficar dourada. Assim que retirar do forno, corte o bolo ainda quente e deixe repousar durante 10 minutos.

Preparação da calda

Entretanto, leve ao lume a água, o açúcar, a casca e o sumo de limão. Deixe ferver durante 4 a 5 minutos.

De seguida, retire do lume, junte a baunilha e acrescente a manteiga. Mexa até derreter.

Por fim, verta lentamente a calda quente sobre o bolo ainda quente, distribuindo-a de forma uniforme.

Deixe o Bolo Grego Macio em Nuvem repousar durante 1 a 2 horas antes de servir.

Dicas

Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. Além disso, pode acrescentar mais raspa de limão à calda ou polvilhar amêndoa laminada antes de levar ao forno.