Pastéis de Tentúgal

Ingredientes: 1 embalagem de massa filo Margarina q.b. (usei Vaqueiro)
Açúcar em pó q.b.

Doce de ovos: 320 g de açúcar; 250 ml de água12 gemas,

Preparação: Doce de ovos:
Primeiramente, leve ao lume a água com o açúcar até atingir ponto de pérola e deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto, passe as gemas por um passador. Depois, misture duas colheres de calda nas gemas e, de seguida, adicione a restante em fio, mexendo sempre. Leve ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar. Por fim, reserve no frigorífico.

Montagem:
Comece por sobrepor duas folhas de massa filo e corte em quatro partes. Depois, pincele com margarina, recheie com doce de ovos e enrole, dobrando as pontas. Em seguida, disponha num tabuleiro forrado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, até dourar.

Finalização:
Por fim, polvilhe com açúcar em pó e sirva. ✨