Bolo São Marcos
Cremoso, Tradicional e Irresistível
Bolo São Marcos é uma sobremesa rica e cremosa, preparada com pão de ló, natas batidas, doce de ovos e uma cobertura de caramelo. É um bolo elegante, com várias camadas e uma combinação de sabores muito equilibrada.
Pão de ló:
6 ovos, 180 g de açúcar, 150 g de farinha T55 e 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional).
Recheio:
500 ml de natas bem frias e 80 g de açúcar em pó.
Doce de ovos:
200 g de açúcar, 100 ml de água e 8 gemas.
Cobertura:
Caramelo líquido q.b.
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. De seguida, envolva delicadamente a farinha peneirada. Depois, verta a massa numa forma untada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Entretanto, deixe arrefecer completamente antes de cortar o bolo ao meio.
Entretanto, bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes e reserve no frigorífico. Para preparar o doce de ovos, leve a água e o açúcar ao lume até obter uma calda. Em seguida, junte-a lentamente às gemas passadas por um passador, mexendo sempre. Depois, leve novamente a lume brando até engrossar ligeiramente e deixe arrefecer.
Por fim, recheie o bolo com as natas e coloque a outra metade por cima. De seguida, cubra com o doce de ovos e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Finalmente, espalhe o caramelo líquido sobre a superfície e mantenha no frio até ao momento de servir.
