Bolo de Nozes Muito Húmido com Cobertura de Chocolate

Este Bolo de Nozes muito húmido combina uma massa fofa e rica em nozes com uma cobertura cremosa de chocolate. Uma receita simples e irresistível, perfeita para sobremesa ou para acompanhar um café.

Ingredientes: Bolo: 4 ovos, 180 g de açúcar mascavado, 120 g de manteiga derretida, 150 ml de leite, 200 g de farinha T55, 180 g de nozes moídas, 1 colher (chá) de canela, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal.

Cobertura: 200 g de chocolate para culinária, 200 ml de natas e 20 g de manteiga.
Para finalizar: nozes picadas q.b.

Preparação: Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm. De seguida, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Depois, junte a manteiga derretida e o leite, misturando bem. Entretanto, envolva a farinha peneirada com o fermento, a canela e o sal e, por fim, acrescente as nozes moídas, envolvendo delicadamente. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, evitando cozer demasiado para que o interior permaneça bem húmido. Depois de cozido, deixe arrefecer antes de desenformar.

Entretanto, prepare a cobertura: aqueça as natas sem deixar ferver e, de seguida, verta-as sobre o chocolate partido em pedaços. Aguarde 2 minutos e mexa até obter um creme liso. Depois, acrescente a manteiga e envolva até ficar brilhante. Finalmente, espalhe a cobertura generosamente sobre o bolo já frio e termine com nozes picadas. Deixe repousar alguns minutos antes de servir.