Pudim Cremoso de Chocolate

Pudim Cremoso de Chocolate é uma sobremesa rica, suave e irresistível, preparada com cacau, chocolate negro e baunilha. A textura fica muito cremosa e o sabor intenso a chocolate torna esta receita perfeita para servir bem fresca.

Ingredientes (6 taças): 540 ml de leite gordo, 6 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena), ¼ colher (chá) de sal, 1 ovo grande, 2 gemas, 125 g de chocolate negro (70% cacau), 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 1 colher (chá) de extrato de baunilha e aparas de chocolate q.b.

Preparação: Comece por colocar num tacho 480 ml de leite e metade do açúcar e leve a lume médio até ficar bem quente. Entretanto, misture o amido de milho com o cacau e o sal. À parte, bata o restante açúcar com o ovo e as gemas, junte os restantes 60 ml de leite e, de seguida, incorpore os ingredientes secos. Depois, adicione gradualmente o leite quente, mexendo sempre. Verta novamente o preparado para o tacho e cozinhe em lume brando, sem deixar ferver e mexendo continuamente, até engrossar. Retire do lume, adicione o chocolate partido em pedaços, a manteiga e a baunilha e deixe repousar alguns instantes. Em seguida, mexa ou bata até obter um creme liso e homogéneo. Por fim, distribua pelas taças, cubra a superfície com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 4 horas. Antes de servir, decore com aparas de chocolate.