Bolo de Chocolate, Amêndoa e Frutos Vermelhos

Este Bolo de Chocolate, Amêndoa e Frutos Vermelhos combina uma massa rica e macia com um recheio cremoso e o toque fresco das framboesas e dos mirtilos, perfeito para uma sobremesa especial.

Ingredientes: Para a massa: 50 g de cacau em pó, 4 ovos, 75 g de manteiga amolecida, 225 g de farinha, 250 g de açúcar amarelo, 50 g de mel e 100 g de amêndoa moída. Para o recheio e cobertura: 250 ml de natas bem frias, 75 g de chocolate, framboesas e mirtilos q.b., 1 cálice de ginjinha e raspas de chocolate q.b.

Preparação: Comece por aquecer o forno a 160 ºC e unte uma forma com manteiga e farinha. De seguida, bata os ovos com o açúcar. Leve a banho-maria juntamente com o mel e continue a bater até obter um creme fofo. Depois, retire do calor, junte a manteiga e envolva. Entretanto, peneire a farinha com o cacau e a amêndoa moída. Acrescente esta mistura ao preparado e envolva até obter uma massa homogénea. Em seguida, verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Entretanto, bata as natas até ficarem firmes. Junte o chocolate previamente derretido e arrefecido e envolva delicadamente.

Depois, corte o bolo em três camadas. Pincele cada uma com um pouco de ginjinha e espalhe o creme de chocolate. Distribua também algumas framboesas e mirtilos entre as camadas.

Por fim, cubra todo o bolo com o restante creme. Decore com frutos vermelhos e raspas de chocolate a gosto.