Bolo de Pera e Canela
Fofo, Aromático e com Peras Caramelizadas
Receita corrigida e compacta
O Bolo de Pera e Canela é uma sobremesa caseira, fofa e aromática. Além disso, a combinação da canela com a avelã dá-lhe um sabor especial, enquanto as peras caramelizadas tornam a cobertura ainda mais deliciosa.
Ingredientes
4 metades de pera em calda; 200 g de manteiga; 300 g de açúcar; 5 ovos; 4 colheres de sopa de leite; 220 g de farinha; 1 colher de café de fermento em pó; 1 colher de sobremesa de canela; 100 g de avelã com pele moída; manteiga e farinha para a forma; fisális para decorar q.b.
Preparação do Bolo de Pera e Canela
Primeiro, unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Entretanto, escorra as peras, corte três metades em fatias e a restante em pedacinhos. Reserve.
De seguida, bata a manteiga com 200 g de açúcar e junte as gemas. Depois, acrescente o leite quente, batendo até obter um creme homogéneo.
À parte, misture a farinha com o fermento, a canela e a avelã moída. Em seguida, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a mistura de farinha.
Depois, verta a massa na forma, alise e distribua os pedacinhos de pera pela superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.
Preparação das Peras Caramelizadas
Entretanto, coloque os restantes 100 g de açúcar numa frigideira com algumas gotas de água e deixe caramelizar. De seguida, acrescente cuidadosamente um pouco mais de água e deixe levantar fervura.
Depois, junte as fatias de pera reservadas e cozinhe-as dos dois lados até ficarem caramelizadas.
Por fim, desenforme o bolo, decore com as peras caramelizadas e finalize com fisális a gosto.
Sugestão: Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Além disso, sirva-o simples ou acompanhado de um café, para apreciar melhor o aroma da canela e da avelã.
