Bolinho de mel Alentejano

4. ovos.
200. gramas de açúcar.
200. gramas de farinha.

200. dl de azeite.
200. dl de mel.
uma colher de café de canela.

uma colher de café de erva doce.
uma colher de chá de fermento em pó.

Bate – se bem os ovos com o açúcar acrescenta o mel o azeite de seguida a farinha o fermento a erva doce e a canela. Deita a massa numa forma de buraco e leva ao forno 180 g. mais ou menos 45 minutos.