Bolo de Bolacha torrada com pudim e chocolate

Preparação do Bolo de Bolacha com Pudim

Comece por reservar cerca de 200 ml do leite.

De seguida, coloque o restante leite num tacho e acrescente o açúcar.

Entretanto, dissolva as quatro saquetas de pudim no leite reservado, mexendo até eliminar os grumos.

Assim que o leite começar a ferver, adicione a mistura de pudim.

Mexa continuamente com uma vara de arames até obter um creme espesso.

Por fim, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Montagem do Bolo de Bolacha com Pudim

Em primeiro lugar, forre um pirex de 24 × 20 cm com película aderente adequada para alimentos.

Depois, distribua uma camada de bolachas torradas no fundo.

Sobre as bolachas, espalhe uma porção do creme de baunilha já morno.

Em seguida, acrescente outra camada de bolachas e volte a cobrir com o creme.

Continue a alternar as camadas até terminar os ingredientes.

Finalmente, alise a superfície e deixe arrefecer completamente.

Tempo de refrigeração

Depois de frio, coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos seis horas.

Se possível, prepare a sobremesa na noite anterior.

Desta forma, as camadas ficarão mais firmes e será mais fácil desenformar.

Cobertura de chocolate

Assim que o bolo estiver firme, vire cuidadosamente o pirex sobre uma travessa.

Em seguida, retire a película aderente sem danificar as camadas.

Para preparar a cobertura, coloque o leite condensado de chocolate num saco de pasteleiro.

Distribua o creme sobre o bolo e alise delicadamente com uma espátula.

Entretanto, prepare a ganache que irá finalizar a sobremesa.

Preparação da ganache

Primeiramente, coloque as natas e o mel num tacho pequeno.

De seguida, aqueça em lume brando até começarem a ferver.

Nesse momento, retire o tacho do lume e acrescente o chocolate picado.

Aguarde alguns instantes para que o chocolate comece a derreter.

Depois disso, mexa até conseguir um creme brilhante e homogéneo.

Antes de utilizar, deixe a ganache arrefecer um pouco.

Decoração do bolo

Quando a ganache estiver morna, distribua-a cuidadosamente sobre o bolo.

Com as costas de uma colher, espalhe o chocolate pela superfície e pelas laterais.

Entretanto, deixe repousar alguns minutos para a cobertura ganhar consistência.

Por fim, decore com as nozes inteiras e as raspas de chocolate.

Dicas para um bolo perfeito

Para obter camadas firmes, prepare um creme de pudim mais espesso do que o habitual.

Além disso, respeite o tempo de refrigeração antes de desenformar.

Por outro lado, evite colocar a ganache demasiado quente sobre o bolo, pois poderá amolecer a cobertura.

Assim, conseguirá uma sobremesa cremosa, com uma apresentação bonita.

Como servir e conservar

O Bolo de Bolacha com Pudim deve ser servido bem fresco.

Para conseguir fatias perfeitas, utilize uma faca limpa e passe-a por água quente entre os cortes.

Além disso, pode preparar esta sobremesa na véspera de uma ocasião especial.

Depois de pronto, conserve o bolo no frigorífico, devidamente tapado, durante dois a três dias.