Broas de Batata Doce

Ingredientes:

1 kg de batata doce
35 g manteiga
200 g açúcar de coco

1 colher (chá) erva doce
1 colher (chá) canela
1 ovo

3 gemas
250 g farinha de coco
250 g de farinha de arroz integral

Cozer as batatas doces com casca. Misturar os restantes ingredientes. Deixar repousar durante 4 horas. Moldar as broas e pincelar com gema de ovo. Levar 15 minutos ao forno, a 200º C.

Fonte:www.mafaldaagante.com