Éclairs com Creme de Pasteleiro

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Ingredientes:

– 125gr de farinha
– 1 colher de sopa de manteiga
– 250ml de água

– 1 casaca de limão
– 1 colher de café de fermento
– 1 pitada de sal

– 2 ovos
– Dulcis – creme de pasteleiro
– Chocolate q.b. para a cobertura

Junte a água num tacho com a manteiga, a casca de limão e o sal e leve ao lume.
Quando a água ferver, retire a casca de limão e tire o tacho do lume. Adicione a farinha e o fermento à agua e mexa. Leve de novo ao lume para cozer a massa, mexendo sempre até que a massa comece a descolar do tacho.

Tire do lume e deixe arrefecer a massa.

Quando a massa estiver suficientemente fria, junte-lhe aos pouco os ovos batido. Os ovos devem ser adicionados gradualmente para não correr o risco da massa ficar muito mole. Dependendo do tamanho dos ovos, poderá não ser necessário usar os 2.

Coloque a massa num saco de pasteleiro e faça tiras de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. A massa tem de ficar mole e macia, mas de forma a não se espalhar completamente quando fizer este passo.

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 160ºC.
Depois de arrefecerem, com ajuda de um saco de pasteleiro, recheie-os com creme de pasteleiro (usei o creme da marca Dulcis) e derreta o chocolate e mergulhe nele a parte de cima dos éclairs.

Fonte:www.sobremesasdedomingo.com

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