Filhoses Simples de Laranja
Ingredientes das Filhoses de Laranja
1 kg de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres de chá de fermento seco de padeiro, 6 ovos, 3 a 4 colheres de sopa de açúcar, sumo de 2 laranjas, óleo para fritar e açúcar e canela q.b. para polvilhar.
Preparação da massa
Comece por colocar a farinha numa taça grande e misture com o fermento seco de padeiro.
De seguida, abra uma cavidade no centro e acrescente os ovos, o açúcar e o sumo das laranjas.
Depois, misture gradualmente todos os ingredientes até começar a formar uma massa consistente.
Em seguida, amasse durante alguns minutos, até obter uma massa bem ligada e elástica.
Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água morna para conseguir uma massa moldável, pois a absorção da farinha pode variar.
Tempo de levedação
Depois de preparar a massa, cubra a taça com um pano limpo.
De seguida, deixe repousar num local morno, durante cerca de 4 a 5 horas, ou até a massa aumentar visivelmente de volume.
O tempo necessário pode variar conforme a temperatura ambiente.
Como moldar as Filhoses de Laranja
Assim que a massa estiver levedada, aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho.
Entretanto, unte ligeiramente as mãos com óleo para facilitar a preparação.
Depois, retire pequenas porções de massa e molde bolas.
Em seguida, achate-as e estique delicadamente com os dedos, formando discos finos e ligeiramente irregulares.
Como fritar as filhoses
Coloque cuidadosamente as porções de massa no óleo quente, sem encher demasiado a frigideira.
Deixe fritar em lume médio, virando quando necessário, até ficarem douradas dos dois lados.
Depois, retire as filhoses com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Finalização com açúcar e canela
Entretanto, misture açúcar com canela em pó numa taça.
De seguida, passe as filhoses ainda mornas por esta mistura, envolvendo-as dos dois lados.
Por fim, disponha-as numa travessa e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Dicas para filhoses mais fofinhas
Para conseguir uma textura leve, respeite o tempo de levedação e evite acrescentar farinha em excesso durante a preparação.
Além disso, mantenha o óleo a uma temperatura moderada, aproximadamente 170 a 175 °C. Assim, as filhoses cozinham por dentro sem ficarem demasiado escuras por fora.
Se preferir um aroma mais intenso, pode acrescentar um pouco de raspa de laranja à massa.
Como servir e conservar
Estas Filhoses de Laranja ficam especialmente deliciosas ainda mornas, quando estão macias e acabadas de passar por açúcar e canela.
São perfeitas para a mesa de Natal, mas também podem ser preparadas para um lanche especial.
Depois de frias, guarde-as num recipiente bem fechado e consuma preferencialmente no prazo de 1 a 2 dias.
Texto alternativo da imagem: Filhoses de Laranja tradicionais, fofinhas e douradas, polvilhadas com açúcar e canela.
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