Fofos de Limão
Leves e Cremosos
Estes Fofos de Limão são leves, cremosos e muito aromáticos. Têm uma textura delicada, quase entre um bolo e uma queijadinha, e um sabor fresco a limão que os torna perfeitos para sobremesa.
Ingredientes: 1 limão, 50 g de manteiga, 200 g de açúcar, 3 ovos, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 250 ml de leite, 50 g de farinha e açúcar em pó q.b. para finalizar.
Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC. Bata o açúcar com a manteiga e a raspa do limão até obter um creme. De seguida, esprema o limão e junte o sumo ao preparado, juntamente com a baunilha, as gemas, o leite e a farinha. Bata até obter uma mistura homogénea. A massa ficará bastante líquida, o que é normal.
Entretanto, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa, com movimentos de baixo para cima. Depois, unte 8 ramequins com manteiga e polvilhe-os com farinha. Distribua o preparado e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até os fofos crescerem e ficarem ligeiramente dourados.
Por fim, deixe arrefecer antes de desenformar, pois são delicados e podem partir enquanto estão quentes. Polvilhe com açúcar em pó e decore com raspa ou tiras finas de casca de limão antes de servir.
Depois de frios, desenforme cuidadosamente os Fofos de Limão e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
