Pudim de café e leite condensado

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Desfrute de um doce e cremoso pudim de café feito com ingredientes simples. Receita passo a passo para tentar em casa.

Ingredientes:
Caramelo líquido
300ml de leite

1 lata de leite condensado
Raspa de um limão
3 colheres de sopa de café solúvel

1 cálice de licor de café
8 gemas
1 ovo

Preparação do Pudim de café:

Veja também a receita Arroz Doce da Avó

Preparo do Caramelo:

Em uma forma de pudim (com buraco no meio), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Assim que derreter, espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.
Preparo do Pudim:

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Prepare a Mistura do Pudim:

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o café solúvel (a gosto) e a essência de baunilha (se estiver usando).
Bata Bem:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Montagem do Pudim:

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre o caramelo.
Asse em Banho-maria:

Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
Asse o Pudim:

Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ainda um pouco cremoso no centro.
Resfriamento e Desenformar:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar bem.
Desenforme e Sirva:

Veja também a receita  Bolo Pudim de limão

Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar as bordas.
Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. O caramelo irá escorrer sobre o pudim, formando uma deliciosa cobertura.
Servir:

Corte em fatias e sirva o pudim gelado. Se desejar, decore com grãos de café ou raspas de chocolate.
Este pudim de café e leite condensado é uma sobremesa irresistível para os amantes de café. A textura cremosa e o sabor intenso de café combinam perfeitamente com o caramelo caramelizado. Experimente esta receita em casa e aproveite essa delícia!

Fonte: http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com

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