Pudim de Castanhas de Bragança

O Pudim de Castanhas de Bragança é uma sobremesa tradicional portuguesa, cremosa e reconfortante, preparada com castanhas e ingredientes simples que lhe conferem um sabor irresistível.

Ingredientes:

500 g de castanhas, 250 g de açúcar, 6 ovos, 500 ml de leite, 50 g de manteiga, 1 pau de canela, casca de 1 limão e 1 pitada de sal. Para o caramelo: 150 g de açúcar e 3 colheres (sopa) de água.

Preparação:

Antes de mais, coza as castanhas em água com uma pitada de sal, descasque-as e reduza-as a puré fino. Entretanto, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão, deixando aromatizar alguns minutos. De seguida, bata os ovos com o açúcar e acrescente a manteiga derretida e o puré de castanhas. Depois, retire a canela e o limão do leite e junte-o, aos poucos, ao preparado, mexendo até ficar homogéneo. Entretanto, prepare o caramelo com o açúcar e a água e forre uma forma de pudim. Em seguida, verta o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180 °C durante cerca de 50 a 60 minutos. Por fim, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante algumas horas. Finalmente, desenforme e sirva bem fresco.