Fofos de Limão

Fofos de Limão

Ingredientes:

1 limão
50 g de manteiga
200 g de açúcar

3 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
250 g de leite
50 g de farinha

Método:

Ligue o forno a 180º C.
Bata o açúcar, a manteiga e as raspas do limão.

Esprema o sumo do limão e junte ao preparado anterior, juntamente com a baunilha, as gemas, o leite e farinha. Bata esta massa para que fique homogénea (esta massa fica mais liquida que o habitual, mas é perfeitamente normal).

Monte as claras em castelo firme e envolva na massa.

Unte 8 ramekins com margarina e polvilhe com farinha.
Leve ao forno cerca de 25 minutos. Eles crescem (faz lembrar o suflé) e ficam amarelinhos.

Deixe arrefecer antes de desenformar para não partirem . Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

Decore com casca de limão ou raspa da casca do limão, foi o meu caso.

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