Pudim de Ovos Caseiro – Receita Tradicional de Família
Cremoso, Delicioso e com Caramelo Caseiro
O Pudim de Ovos Caseiro é uma sobremesa tradicional, cremosa e cheia de sabor. Além disso, leva ingredientes simples, como ovos, leite, açúcar e limão. É uma daquelas receitas de família que continuam a fazer sucesso de geração em geração.
Ingredientes
10 ovos; 1 litro de leite; 10 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sobremesa de farinha Maizena; 1 casca de limão; 100 g de açúcar e 2 colheres de sopa de água para o caramelo.
Preparação do Pudim de Ovos Caseiro
Primeiro, coloque os 100 g de açúcar e a água numa forma de pudim. Leve ao lume até obter um caramelo dourado. De seguida, espalhe-o cuidadosamente pelo fundo e pelas paredes da forma.
Entretanto, bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Depois, junte a Maizena, misture bem e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Em seguida, adicione a casca de limão e verta o preparado para a forma caramelizada. Tape bem a forma e coloque-a num tacho com água quente até cerca de metade da sua altura.
Depois disso, deixe cozer em banho-maria, em lume brando, durante aproximadamente 40 minutos. Verifique se o pudim está firme antes de retirar do lume.
Por fim, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. Desenforme cuidadosamente e sirva com o próprio caramelo.
Dicas para um pudim perfeito
Para conseguir uma textura cremosa, evite bater demasiado os ovos. Além disso, mantenha a água do banho-maria a ferver suavemente, pois uma fervura intensa pode criar pequenos buracos no pudim.
Se preferir, prepare a sobremesa no dia anterior. Assim, terá tempo suficiente para arrefecer e ganhar consistência.
Este Pudim de Ovos Caseiro fica especialmente delicioso servido bem fresco, com bastante caramelo. É perfeito para almoços de família, festas e ocasiões especiais.
