Pudim Flan
Cremoso, Delicado e Muito Fácil
Este Pudim Flan é uma sobremesa clássica, cremosa e muito delicada. O caramelo combina com o sabor suave da baunilha e cria um pudim simples, elegante e perfeito para servir bem fresco.
Ingredientes para o caramelo
140 g de açúcar.
Ingredientes para o pudim
8 ovos, 90 g de açúcar, 500 ml de leite e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Preparação do Pudim Flan
Comece por preparar o caramelo. Coloque o açúcar num tacho pequeno e leve a lume médio, sem mexer, até derreter e ficar dourado.
De seguida, verta imediatamente o caramelo para uma forma de pudim, cobrindo bem o fundo. Reserve.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C.
Numa taça, bata ligeiramente os ovos com o açúcar, apenas até ficarem ligados, evitando incorporar demasiado ar.
À parte, aqueça o leite com a baunilha até ficar quente, sem deixar ferver.
Depois, verta o leite aos poucos sobre os ovos, mexendo sempre.
Em seguida, passe o preparado por um passador e verta-o cuidadosamente para a forma caramelizada.
Cozedura
Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 45 a 50 minutos, ou até o pudim ficar firme.
Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Em seguida, leve ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.
Como desenformar o Pudim Flan
Por fim, mergulhe rapidamente a base da forma em água quente. Coloque um prato por cima, vire de uma só vez e desenforme com cuidado.
Sirva o Pudim Flan bem fresco e, se desejar, decore com folhas de hortelã.
