Queques de Cenoura

Ingredientes:

500g de cenouras descascadas e cozidas
200g de farinha
180g de açúcar

30gr de manteiga derretida
3 ovos

Sumo de uma laranja
1 colher de fermento em pó

Preparação:

Fazer puré das cenouras cozidas e bem escorridas. Untar as formas com manteiga e polvilhadas com farinha. Bater a manteiga com o açúcar juntando os ovos, um a um. Adicionar o sumo, de seguida o puré de cenoura, a farinha e o fermento, bater tudo muito bem. Levar ao forno.

No final polvilhei com açúcar em pó.
Fonte:sonia_areal.blogs.sapo.pt