Doce de abóbora-menina

INGREDIENTES:

4 folhas de gelatina

1 kg de abóbora-menina

1 l de água

1 estrela de anis

3 c. ( de sopa) de coco ralado

2 c. ( de sopa) de frutose

Coco ralado q.b.
PREPARAÇÃO:

Demolhe a gelatina em água fria. Descasque e retire as sementes da abóbora. Corte em pequenos pedaços, junte a água e o anis e deixe cozer, até a água desaparecer quase por completo. Perto do final, acrescente o coco ralado e a frutose. Desligue e mexa bem.

Junte a gelatina escorrida e mexa até que se dissolva completamente. Coloque o doce num recipiente forrado com película aderente e polvilhado de coco ralado. Conserve no frigorífico.

Sugestão:

Junte uma tira de vidrado de casca de laranja à cozedura da abóbora.

Fonte:www.impala.pt