Bolo Folhado com Creme de Manteiga

Ingredientes:

Bolo: 9 ovos, 300 g de açúcar, 240 g de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e 2 bases retangulares de massa folhada.

Creme: 300 g de manteiga amolecida, 280 g de açúcar e ¾ de chávena de leite morno.

Finalização: amêndoa torrada q.b.

Preparação: Comece por levar as bases de massa folhada ao forno, seguindo as indicações da embalagem, até ficarem douradas e estaladiças. Entretanto, bata os ovos com o açúcar até obter um preparado claro e volumoso. De seguida, envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento. Depois, verta a massa num tabuleiro grande, previamente untado, e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, até ficar cozida e ligeiramente dourada. Retire e deixe arrefecer completamente.

Enquanto isso, prepare o creme. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione o leite morno, pouco a pouco, batendo bem entre cada adição. Assim, deverá obter um creme homogéneo e fofo.

Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o em duas camadas. De seguida, monte pela seguinte ordem: massa folhada, creme, bolo, creme, massa folhada, creme e bolo. Depois, cubra todo o exterior com o restante creme. Por fim, finalize com amêndoa torrada e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Dica: O leite deve estar apenas morno, pois, se estiver demasiado quente, pode derreter a manteiga e fazer o creme talhar.