Bolo de Laranja e Coco

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Este bolo é a combinação perfeita da laranja com o coco ralado, destacando-se o equilíbrio entre a doçura do coco e a ligeira acidez da laranja. Tendo como base a massa de laranja, o bolo é coberto com uma generosa camada de coco ralado ou açúcar em pó. Um bolo para saborear a qualquer momento do dia…

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de margarina
150 g de coco ralado

200 g de açúcar
270 g de farinha
300 ml de sumo de laranja

4 ovos
açúcar em pó ou coco ralado p/ polvilhar

Confeção:

Unte uma forma, polvilhe-a com a farinha e reserve.

Bata bem a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre.

Misture a farinha com o fermento e acrescente ao preparado, em chuva e batendo sempre.

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.
Deite o preparado na forma e leve a assar em forno moderado cerca de 40 minutos ou até atingir o ponto de bolo (ao espetar um palito no centro, este sai limpo e seco).

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó, coco ralado ou outra decoração a gosto.

Fonte:www.docesregionais.com

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