Bolo de Noz com Cenoura

O Bolo de Noz com Cenoura é uma receita caseira, húmida e muito saborosa, que combina a doçura da cenoura com o sabor intenso das nozes. É perfeito para acompanhar um café ou chá.

Ingredientes:

4 ovos, 200 g de açúcar amarelo, 200 g de cenoura ralada finamente, 180 g de miolo de noz picado, 200 g de farinha de trigo T55, 100 ml de óleo, 1 colher (chá) de canela, 1 colher (chá) de fermento em pó, raspa de 1 laranja e 1 pitada de sal. Açúcar em pó q.b. para finalizar.

Preparação:

Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma forma de chaminé. De seguida, bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e claro. Depois, adicione o óleo em fio e envolva a cenoura ralada e a raspa de laranja. Entretanto, misture a farinha com o fermento, a canela e o sal e incorpore-os delicadamente na massa. Em seguida, acrescente as nozes picadas e envolva apenas até ficarem bem distribuídas. Por fim, verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 45 minutos, até ficar dourado e o palito sair com algumas migalhas húmidas. Finalmente, deixe amornar, desenforme e, depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.