Os Melhores Doces de Sempre Duchese
É um dos mais delicados bolos de pastelaria fina, Aprenda a fazê-los em casa
– 2 dl de água
– 2 dl de leite
– 100 g de manteiga
– 250 g de farinha
– 80 g de açúcar
– 6 ovos
– 2 dl de natas
– manteiga, aroma de baunilha, fios de ovos e açúcar em pó q.b.
1 Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ferva a água com o leite e a manteiga. À parte, misture a farinha com o açúcar e acrescente esta mistura ao leite, de uma só vez.
2 Mexa com uma colher, até despegar do fundo do tacho. Retire do lume e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, e mexa até obter uma massa homogénea. Verta-a para um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, e tenda os ducheses, espaçadamente, no tabuleiro.
3 Leve a meio do forno, por 30 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer. Bata as natas com umas gotas de aroma de baunilha e verta no saco de pasteleiro. Faça uma incisão nos ducheses, abrindo-os ligeiramente, recheie-os com as natas, distribua os fios de ovos por cima e polvilhe com açúcar em pó.
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