Pudim de bolacha

Este Pudim de Bolacha é uma sobremesa simples, cremosa e muito fácil de preparar. A bolacha Maria, o café e o caramelo combinam-se num doce suave, fresco e cheio de sabor.

Ingredientes (8 a 10 pessoas): 20 bolachas tipo Maria, 1 litro de leite meio-gordo, 1½ saquetas de pudim chinês (ou 2 saquetas para um pudim mais firme), 3 ovos, 10 colheres (sopa) de açúcar branco, 1 saqueta de café solúvel (2 g) e caramelo líquido q.b.

Preparação: Comece por barrar uma forma de pudim ou uma forma com chaminé com caramelo líquido e reserve. De seguida, coloque num recipiente o leite, o pudim chinês, os ovos, o açúcar, o café solúvel e as bolachas partidas em pedaços. Triture muito bem com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Depois, transfira o preparado para um tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até começar a engrossar e ficar cremoso. Retire do lume, verta imediatamente na forma caramelizada e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Por fim, tape e leve ao frigorífico durante **5 a 6 horas**, de preferência de um dia para o outro, para ficar bem firme. No momento de servir, descole cuidadosamente as extremidades e desenforme para um prato.