Quadrados de mel (um bolo à moda antiga)

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Ingredientes

150g de mel
250g farinha com fermento
200g açúcar escuro
125g de margarina

6 ovos L
1 colher de sobremesa de fermento Royal
1 e 1/2 c chá cheio de canela em pó
1 colher chá cheia de erva doce em pó

1/2 colher de chá de noz moscada moída na hora
Amêndoa picada q.b.
Forno (usei com ventilador) pré aquecido a 170°c
Forma quadrada untada com manteiga e enfarinhada

Preparação

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo, junte o mel e volte a bater.

Acrescente os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.
Numa taça á parte misture a farinha, o fermento e as especiarias e adicione lentamente ao preparado anterior.
Deite na forma e polvilhe com a amêndoa. Leve ao forno.

O meu bolo cozeu em 40 minutos, mas o tempo varia consuante o tipo de forno, vá vigiando e faça o teste do palito, tendo em atenção que se cozer demais fica seco, e não é o que se pretende, pois fica um bolo muito fofinho, húmido e muito aromático.

@Teresa Luísa Jardim

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