Pudim de Ananás e Coco da Clara de Sousa

Este Pudim de Ananás e Coco é uma sobremesa cremosa, fresca e muito fácil de preparar. A combinação do ananás com o coco ralado cria um sabor tropical irresistível, enquanto o caramelo acrescenta um toque doce e delicado. É uma excelente opção para terminar uma refeição em família ou servir numa ocasião especial.

Ingredientes do Pudim de Ananás e Coco

Para 6 pessoas: 1 lata pequena de ananás, 220 g de açúcar, 5 ovos, 100 g de coco ralado, caramelo líquido q.b. para untar a forma e um pouco de coco ralado para decorar.

Preparação do Pudim de Ananás e Coco

Comece por escorrer muito bem o ananás, reservando apenas a fruta e descartando a calda.

De seguida, coloque o ananás no liquidificador e acrescente o açúcar, os ovos e o coco ralado.

Depois, triture durante aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Entretanto, barre o interior de uma forma de pudim com caramelo líquido, procurando cobrir bem o fundo e as laterais.

Em seguida, verta o preparado para a forma caramelizada e tape-a cuidadosamente.

Cozedura na panela de pressão

Coloque cerca de dois dedos de água no fundo da panela de pressão e introduza a forma de pudim, utilizando um suporte adequado.

De seguida, feche a panela e leve ao lume, seguindo as instruções do fabricante.

Assim que atingir a pressão indicada, reduza o lume e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos.

Depois, desligue e aguarde até a pressão ser totalmente libertada antes de abrir a panela.

Por fim, retire cuidadosamente a forma e deixe o pudim arrefecer.

Cozedura tradicional em banho-maria

Se preferir, também pode preparar esta sobremesa num tacho, em banho-maria.

Comece por colocar a forma tapada dentro de um tacho com água quente.

De seguida, leve ao lume e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 50 minutos, mantendo a água em ligeira fervura.

Depois, verifique se o pudim está firme e retire cuidadosamente do banho-maria.

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Preparação do Pudim de Ananás e Coco na Bimby

Coloque o ananás escorrido, o açúcar, os ovos e o coco ralado no copo da Bimby.

De seguida, programe 5 minutos, temperatura 37 °C, velocidade 5.

Depois, verta o preparado para uma forma previamente caramelizada.

Em seguida, escolha um dos métodos de cozedura indicados anteriormente: panela de pressão ou banho-maria.

Como desenformar e servir

Assim que o pudim estiver frio, leve-o ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.

Depois, passe cuidadosamente uma faca fina pelas laterais da forma, se necessário.

Em seguida, coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado para desenformar.

Por fim, polvilhe com um pouco de coco ralado e sirva o Pudim de Ananás e Coco bem fresco.

Dicas para um pudim mais cremoso

Para conseguir uma textura suave, escorra bem o ananás antes de o triturar. Desta forma, evita acrescentar demasiado líquido à mistura.

Além disso, deixe o pudim arrefecer completamente antes de o colocar no frigorífico, para ganhar consistência.

Se utilizar a panela de pressão, confirme que a forma e o respetivo suporte são adequados e respeite sempre as instruções de segurança do equipamento.

Quantidade e conservação

Esta receita rende aproximadamente 6 porções. Por isso, se precisar de servir mais pessoas, pode duplicar os ingredientes, utilizando uma forma maior e ajustando o tempo de cozedura conforme necessário.

Depois de preparado, conserve o pudim no frigorífico, devidamente tapado, durante cerca de 2 a 3 dias.

É uma sobremesa ideal para preparar com antecedência, especialmente quando pretende organizar um almoço ou jantar especial.

Fonte cozinhadaduxa.blogspot.pt