Bolo Delícia de Laranja e Abóbora

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Ingredientes:

2 ovos
165g de açúcar
165 g de abóbora cozida

200 g de farinha
100 gr de óleo de amendoim

40 g de natas frescas líquidas
1 pitada de canela em pó
8 g fermento em pó para bolos

Recheio:
Compota de laranja (cerca de 250-300 g)

Calda de Chocolate:
100 gr de chocolate meio amargo
50 g de natas frescas líquidas

Preparação:
1. Para a preparação desta receita você precisará de cerca de 300-350 g de abóbora crua, já descascada e sem sementes.

2. Corte a abóbora em fatias, distribua-a numa assadeira forrada com papel vegetal e cubra com papel alumínio.
3. Asse a abóbora em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40-50 minutos ou até que a abóbora fique macia.
4. Retire a abóbora do forno, retire o papel de alumínio e deixe arrefecer completamente antes de usá-la.

5. Quando a abóbora estiver fria, pese 165 g e misture com as natas líquidas, mexendo até obter um puré de abóbora.

6. Bata os ovos com o açúcar e a canela até obter uma mistura espumosa com o triplo do volume.
7. Adicione o óleo de amendoim e bata novamente, até que a massa fique brilhante.
8. Junte também o puré de abóbora, a farinha, e por último o fermento.

9. Despeje a massa do bolo numa forma de cerca de 22 centímetros de diâmetro, previamente untada e enfarinhada (ou forrada com papel vegetal).

10. Coza o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, dependendo do forno. Verifique a cozedura com um palito.
11. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

12. Corte o bolo ao meio para fazer dois discos.
13. Coloque o disco da base num prato e espalhe a compota de laranja por cima.
14. Cubra com o segundo disco de bolo.

15. Derreta o chocolate amargo com as natas em banho-maria ou no micro-ondas.
16. Verta a cobertura de chocolate na superfície do bolo e deixe arrefecer completamente antes de servir.

Fonte : blog.giallozafferano.it

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