MIGAS DOCES

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120 g de miolo de pão (usei o pão de forma sem côdea Panrico)
300 ml de água
300 g de açúcar

8 gemas
2 pedaços de casca de limão

1 pau de canela Margão
Canela em pó Margão

Comece por misturar a água com o açúcar e leve ao lume, deixando ferver por três minutos. De imediato, adicione o miolo de pão esfarelado e deixe cozer por dois minutos ou até se apresentar completamente desfeito.
Retire do lume e junte, em fio e mexendo sempre, as gemas previamente batidas.

Envolva bem e leve novamente ao lume para engrossar um pouco. Transfira as migas para um prato de servir, polvilhe com canela a gosto e sirva depois de completamente frio.

Fonte: narwencuisine.blogspot.pt

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