Torta de Cenoura

Ingredientes

600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar

4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

sumo e raspa de 1/2 laranja
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coza as cenouras com o pau de canela e reduza-as a puré (retire o pau de canela antes).
Junte o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos inteiros e bata bem. Envolva a farinha com o fermento e junte ao preparado. Misture bem.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Coza em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.

Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar.
Retire o papel vegetal, polvilhe com a canela em pó e enrole delicadamente com a ajuda do pano.

Fonte:saboresdaalma.blogspot.pt